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母婴店加盟商面对客户问奶粉颜色偏白好还是偏黄好应该如何回答

  我们常常会发现市面上奶粉颜色有的偏黄,有的偏白,甚至同一品牌奶粉不同批次颜色也有所差异,难道是营养或者质量上有所差异?一般来说,婴幼儿配方奶粉的颜色总体来说为均一的乳黄色,真正纯白色的配方奶粉几乎没有。

母婴店加盟商面对客户问奶粉颜色偏白好还是偏黄好应该如何回答

  不同奶粉之间的色差大小决定着我们的视觉感受,越接近浅黄色的,我们越容易判断为白色。当你在查看奶粉色泽时,看到的是乳黄色、浅黄色、甚至偏白,只要粉质有光泽,颜色均匀无异味,就属于正常的性状。

  奶粉中的营养成分,除了白色或无色的晶体外,能够着色的营养成分大多为黄色或橙黄色,比如灿黄色的β-胡萝卜素,其着色能力很强,是奶粉主要的成色成分之一。

  另外,还有橙黄色的叶黄素和维生素B1、黄绿色的维生素E、黄色的维生素K1和K2。除了叶黄素,这些均为配方奶粉中的必要营养素,与其他颜色的营养综合便成了乳黄色。因此,配方奶粉的主色为乳黄色就不难理解了。

  同时,鲜奶奶源中营养素的种类多少,及营养素的结构都会影响奶粉的颜色。

  在春夏季节,奶源地优质牧草更丰富,奶山羊或者奶牛食用量会增加,β-胡萝卜素的摄入自然也会增加,便会加深奶粉的颜色。

  此外,奶粉的生产工艺对奶粉颜色也有影响。湿混工艺,及喷雾干燥法比干混工艺及滚筒干燥法生产的奶粉颜色更黄。后者生产的奶粉多为乳黄偏白,这种工艺的奶粉颗粒没有那么均匀,粉质颗粒较大,粉质的吸光性不强,所以颜色会偏浅一些。

  全脂奶粉中富含脂肪酸,牛奶脂肪颜色偏黄(吃过黄油或煮过鲜牛奶的就不难理解),脱脂后会降低奶粉色泽。其实,在脱脂处理时,一些脂溶性的维生素会流失,比如影响奶粉颜色的营养素之一——β-胡萝卜素就被流失了。所以,全脂奶粉基粉为乳黄色或浅黄色;脱脂乳粉基粉多为浅白色。

  颜色也不太容易鉴别奶粉的好坏,那么还有些什么方法呢?

  看:外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买。

  摸:选购袋装奶粉的时候,双手挤压一下,如果漏气,漏粉或袋内根本没有气体,说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。

  闻:正常的奶粉有清淡的乳香气,不过于浓烈,也没有酸味、霉味、腥味等异味。如带有酸味、霉味、腥味,表明奶粉已变质。


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